为进一步提升食堂管理水平,切实保障师生饮食安全与营养健康,皖河中心学校于2025年9月2日组织召开食堂食品安全专项会议。会议围绕后勤工作成效总结、食品安全培训、消防安全规范等核心议题展开。

　　副校长梁劲松首先代表学校对后勤人员的辛勤付出表示感谢,充分肯定他们在原材料检验、食材加工、餐具消毒等环节中表现出的严格把控和高度责任心, 总务处主任方金玲围绕食品安全关键控制点提出以下要求:一是严格执行食材准入制度,落实供应商审核与索证索票管理,坚决杜绝不合格食材流入;二是规范烹饪加工过程,做到生熟分开、烧熟煮透,合理膳食结构,保障营养均衡;三是坚持执行“提前半小时试菜”制度,专人负责、记录完备,实现风险提前研判;四是规范食品留样管理,确保留样量足、标识清晰、保存合规、溯源可查。此外,方金玲进一步强调人员健康管理与操作规范,包括严格执行晨检制度、个人卫生标准及工用具定置定位管理,全面提升食堂规范化运作水平。

　　会议还重点强调了消防安全与设备规范操作问题,要求后厨人员熟练掌握灭火毯、灭火器等消防器材的使用方法;同时规范消毒柜使用流程,确保餐具高温消毒彻底、达标。后勤部门将加大日常巡查力度,确保各项制度落实到位。

　　此次会议为学校食堂管理划定了清晰的“安全红线”。皖河中心学校将继续以最高标准、最严要求推动食堂各项工作,全力营造让师生安心、家长放心的饮食环境。(撰稿:黄丽娟  初审:张根祥 复审:梁劲松  终审:陈新华)