新学期开启,为筑牢师幼饮食安全防线,9月15日下午,大观区市场监督管理局花亭所副所长夏长泉一行两人,以“突击式”“沉浸式”检查走进石化大湖幼儿园,守护幼儿“舌尖上的安全”。

　　在党支部书记、园长黄芳和园长助理曹婷陪同下,市场监管局工作人员深入食堂各区域,对食材验收、储存、加工及餐饮具清洗消毒等环节展开严格检查。

　　在食材验收区,检查人员紧盯“源头安全”。夏长泉仔细查阅当日食材采购台账与供应商资质文件,逐一核对蔬菜、肉类、乳制品等食材的检验检疫报告,重点排查“临期食材混用”“来源不明食材入库”等问题。

　　厨房操作间和备餐间是检查的核心区域。此时食堂已完成餐后清洁消毒,检查人员重点查看灶台、蒸箱、刀具等设备的清洁状况,以及复用餐饮具的清洗消毒流程。夏长泉拿起消毒柜内的餐盘,检查有无残留污渍,并现场查阅消毒登记本,确认消毒时间、温度、操作人员等信息完整可追溯,强调孩子餐具必须做到“一洗二清三消毒四保洁”。

　　从业人员健康管理也是检查重点。检查人员逐一核查食堂工作人员健康证有效期,询问近期身体状况,要求幼儿园严格执行“每日晨检”制度,确保所有接触食品的人员持有效健康证明上岗,从人员环节阻断食品安全隐患。此外,针对放学时段食堂人流量减少的特点,检查人员查看了“三防”设施(防蝇、防鼠、防尘)的安装与使用情况。

　　检查结束后,夏长泉与幼儿园管理团队就“新学期食品安全管理优化”深入交流。他对幼儿园食堂规范化管理予以肯定,同时指出需加强“食材边角料处理”“餐后环境消杀频次”等细节管控。黄芳表示,幼儿园一直将食品安全视为重中之重,建立了严格的管理制度,未来会以此次检查为契机,进一步完善管理体系,加强日常监督,守护好孩子们的饮食安全。(撰稿人:赵成悦 初审:花思琪 复审:曹婷 终审:黄芳)